葛花。

葛花，又名葛條花、葛藤花，為豆科葛屬多年生藤本植物，秋季花未完全開放時采摘，陰干備用，亦可鮮用或制成茶飲。

食用價值

葛花具有很高的食用價值。采摘新鮮的葛花，洗凈后拌上面粉，炸熟后食用，亦可用于炒蛋、制作包子餡料等。

藥用價值

葛花自古為解酒、和胃常用之物。《神農本草經》記載，葛花“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。”

現代研究表明，葛花含有異黃酮、皂苷、揮發油等成分，具有保肝、解酒、保護心肌、調節血糖血脂、抗腫瘤等作用。

溫馨提示

葛花性涼，脾胃虛寒者應在醫師或藥師指導下使用。

（周口市中醫院 曲永紅）